国际烹饪艺术大师，鲍鱼教授，“阿一鲍鱼”传承人——梁诚威(一)

2025-12-28 21:31 内地明星 1 0

在历史的浩瀚长河中，他以独特的人生轨迹，与时代旋律共写盛世华章。他是位“三好”大师，他厨艺好，厨德好，书法好。厨艺好是陪伴他从香港到内地打拼的基石；厨德好是他以美食为毕生事业的奋斗目标；书法好是他醉心研究书法，对文化艺术的不懈追求。他的经历交织着个人奋斗、美食融合与文化传承，映射出一国两制下的爱国情怀，香港与内地携手共进、共同绽放光芒的盛景，也彰显了西安这座古都海纳百川的包容气度。

他就是国际烹饪艺术大师、“鲍鱼教授”、“阿一鲍鱼”传承人——梁诚威先生。

“阿一鲍鱼”闻名遐迩，名扬中外。“阿一鲍鱼”的创始人——杨贯一先生之弟子，梁诚威先生秉承“阿一鲍鱼”的制法精髓，创制出的“威哥鲍鱼”品牌，也已名扬八方。

当代，提起“威哥鲍鱼”不光餐饮业界人士，连北京、天津等城市的寻常百姓，也很少有不知道的。威哥餐饮集团在全国已有40多家酒楼，分别在北京、西安、大连、合肥、广东、天津等地，遍布大江南北。他的鲍翅酒楼，及大香港私家菜主题酒店，把香港新旧时代的饮食文化带到了内陆。“威哥鲍鱼”越来越有名了，梁诚威先生也越来越有名了……

梁诚威先生，1954年出生于香港，祖籍广东南海。中国鲍、翅、燕、肚、参专家委员会委员，世界御厨杨贯一大师基金会理事长，“阿一鲍鱼”协会秘书长。世界华人健康饮食协会荣誉主席，“威哥”饮食发展(国际)集团有限公司——创始人兼总裁，中国菜创新研究院副院长，香港晓风学社主席。世界名厨，西安市政协委员，烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展——高级顾问，全国饭店餐饮业国家一级评委，中国饭店协会名誉教授。香港中华饮食文化学会会长，国际烹饪艺术大师，世界烹饪大师。“鲍鱼教授”、“阿一鲍鱼”的正宗传人，华人餐饮名人企业家，全球华人餐饮名人委员会委员，中国菜文化传播中心专家。

1995年，世界御厨、鲍鱼大王——杨贯一大师(左，1932年——2023年7月31日。)，题写“鲍鱼正宗”，赠送爱徒梁诚威先生(右)，以示对其厨艺的认可，照片出处《国际烹饪艺术大师——梁诚威先生六十五寿辰与厨艺授徒典礼纪念》、《梁氏文化馆》。

【崭露头角】

梁诚威先生，8岁时学习书法，12岁时因家境贫困，弃学进入烹饪生涯。从此，走上了餐饮之路，经过13年的风风雨雨，及默默无闻的学习。终于在1979年，梁诚威的经营管理，才被香港著名企业家、升平饮食集团的老板——麦允明先生看中，并大胆任用，给他创造了一个良好的事业环境。使他10多年殚精竭虑积累的烹饪管理经验，得以充分的施展。自此，梁诚威从管理“升平”一家酒楼起，到管理“升平”七家酒楼，最后成为董事局成员，这才使梁诚威先生，在香港饮食界崭露头角。

1999年，世界御厨、香港鲍鱼大王——杨贯一先生(前排中)、麦广帆先生(前排左，1969年2月20日出生，祝健康长寿！中国鲍鱼王子，扬帆饮食天地间——麦广帆(二))，与梁诚威先生(前排右)的合影，照片出处《波仔》。

麦允明先生对梁诚威的信任，使他在心里暗自下了决心，要对得起自己，也要对得起麦允明先生。

【潜心学艺】

1983年，在香港饮食业职工总会，饮食业务研究组担任副主任。

1984年，杨贯一先生，在新加坡美食节上，以一道鲍鱼菜式名震世界时，梁诚威先生通过报刊及友人的交谈中，了解到杨贯一大师“鲍鱼大王”的高超厨艺，及高尚品德。在香港餐饮界已有名气的梁诚威，决心拜杨贯一先生为师，学习他享誉全球的“阿一鲍鱼”。

1985年，担任亚洲饮食联盟香港年会——主持。

1990年，先后在广东、北京、西安、大连、安徽、天津、山东、宁夏、昆明等全国各大城市，投资经营40多家豪华酒楼。

1993年，梁诚威正式师从他的第三位恩师，世界御厨、鲍鱼大王——杨贯一先生。

杨贯一先生，对梁诚威的学识、修养和厨艺，颇为赞赏。并被传授厨艺，成为入室弟子，深得其真传；及很快让他担任“阿一鲍鱼”协会——秘书长、世界御厨杨贯一大师基金会理事长。他随杨贯一大师多次应邀赴国内外，表演“阿一鲍鱼”的烹饪技艺，推广中华美食，成为“阿一鲍鱼”的正宗传人。他不辜负杨贯一大师的厚望，在继承中不断发展鲍鱼的烹饪技法，他烹制的“威哥鲍鱼”令美食家大开眼界，大饱口福；连“阿一鲍鱼”的创始人杨贯一先生，品尝后也赞不绝口，并欣然题字：“鲍鱼正宗”！使得“阿一鲍鱼”之后的“威哥鲍鱼”，声名远播。他还创造了古法焗鸡、法式煎鸽扒、避风塘炒蟹等许多看家菜，厨艺已达炉火纯青。

世界御厨——杨贯一大师(右)，赠送《阿一鲍鱼厨艺精华》，给爱徒梁诚威先生(左)的合影，照片出处《梁氏文化馆》。

1997年，因其高超的厨艺，被法国国际厨皇美食会，授予“优异之星”荣誉奖章。

2000年1月，同西安饮食服务(集团)股份有限公司合作，合资经营三家“西安大香港鲍翅酒楼”及国宾酒店，成了西安餐饮界高档酒楼的顶级代表。

2002年，在西安，梁诚威先生，招收大批的香港学生，北上到他的饮食集团工作。此时，正是香港经济低迷的时期。梁诚威先生此举，解决了香港许多“毕业即失业”，毕业生的就业问题。当时，香港特别行政区行政长官——董建华，因此事专门接见和嘉奖了他。梁诚威先生，也为此登上了全球华人杂志《今日华人》的封面。

2017年12月29日，世界中餐业联合会，授予梁诚威先生，“世界粤菜亚洲最具影响力人物”称号时的影像照，照片出处《百科》。

2004年，与西安桃李旅游烹饪专修学院，合办“威哥”港粤菜系培训分校，并出任校长。

2008年5月12日，梁诚威先生，亲赴汶川地震灾区，送去50多万的药品。从灾区回来，在大雁塔举办祈福燃灯大会，并将募捐款138万元，由西安慈善会帮助下，分赠给相关灾区机构。

2017年12月29日，世界中餐业联合会，授予梁诚威先生——“世界粤菜亚洲最具影响力人物”的称号。

【梁诚威先生，西安授徒盛典。】

2002年6月29日，在喧闹的锣鼓声中，中国烹饪大师梁诚威先生，厨艺授徒典礼在西安常宁宫隆重举行，此番授徒仪式梁诚威大师共收徒29位，并颁发从业证书和金牌。法国国际厨皇美食会亚太区会长——古载礼先生、世界御厨杨贯一大师、中国饭店协会会长韩明女士、西安饮食服务(集团)股份有限公司董事长——刘龙宇先生，总经理王一萌先生，及香港、澳门、台湾，及各地业界精英200余人前往庆贺。

世界御厨——杨贯一大师基金会，在南京向阳渔港隆重举行时的合影，图为四位主礼嘉宾。左起：国际烹饪艺术大师——梁诚威先生、世界御厨——杨贯一大师、向阳渔港董事长——毕金良先生、中国饭店协会会长——韩明女士，照片出处《梁氏文化馆》。

【让尊师重道之风更强劲】

一进会场，迎面便矗立一尊大型伊尹祖师雕像，两边是中国书法家协会副主席钟明善先生，题写的“传道授业，继往开来”条幅，主席台右侧的大型投影仪，正播放着梁诚威先生的奋斗历程。代表们就座后，主持人宣布典礼开始，主礼嘉宾入席，只见梁诚威先生，身着一袭黄色长袍，携一身蓝色晚礼服的夫人——叶爱冰女士，一同上台，顿时博得一阵掌声。