(人民日报健康客户端记者 虞晔)“女孩子得多吃浆果,变漂亮!”3月2日,演员杨幂在视频中分享的健康饮食心得引发网友关注,相关话题受到热议。
“草莓、蓝莓、树莓、桑葚、黑莓、蔓越莓等常见浆果都具有抗炎、抗氧化功效,营养素密度高、低糖低热量,不仅养护肌肤,还能保护血管,维护免疫力。”3月3日,一级公共营养师、一级健康管理师钱丰在接受人民日报健康客户端记者采访时表示。
钱丰建议,日常饮食中可将浆果融入三餐,通过简单搭配解锁多样吃法。
早餐时段,直接把浆果加在燕麦粥、酸奶或麦片里,或搭配牛奶、酸奶打成奶昔,再加一勺小麦胚芽、亚麻籽粉或奇亚籽,制作高营养素密度的抗炎早餐。
正餐时,可将浆果当作沙拉配菜,搭配紫甘蓝、球生菜、熟虾仁等,淋上油醋汁,果香为蔬菜增添风味;或将树莓、蓝莓捣碎,加洋葱、香菜、柠檬汁做成莎莎酱佐食肉类,搭配烤鸡胸肉、煎三文鱼,清爽低卡还能解腻。
下午茶时段,可将浆果冷冻后与酸奶打成果昔碗,或将混合浆果加苏打水、薄荷叶做成混合饮品,尤其适合夏季饮用。还能将新鲜浆果裹上糯米皮做成清甜的浆果大福,缓解下午时段的饥饿乏累。
浆果的食用场景丰富,但需把控好食用量和时间。钱丰表示,《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每日水果摄入量需达200~350克,可将每日浆果食用量控制在100~200克,且要分次吃,别空腹大量吃,切勿一次性吃完全天的量。可在两餐之间吃,能补充能量,避免正餐因饥饿暴饮暴食。
要提醒的是,冻干浆果营养流失少,可作为新鲜浆果的替代选择,但浆果做成果酱会加入大量精制糖,还会破坏部分营养素,浆果派、浆果挞等烘焙甜品会搭配高油高糖的派皮、奶油,偶尔解馋即可,不宜常吃。