他是一位直爽、健谈又时髦的先生，他自嘲是拿“长者”八达通乘车的老年人，却又老当益壮，不服老当场做了30个俯卧撑。他爱穿黑衣耍酷，又爱拍照摆Pose。他是周星驰电影《食神》的原型，他的皇帝炒饭，赌王何鸿燊先生愿付五千港币，他的咖喱牛腩秘方卖给了雕爷(孟醒)五百万……他就是正牌“食神”，从厨房到银幕，再从《食神》到“食神”的世界名厨——戴龙先生。

戴龙先生，1949年出生于香港，祖籍广东普宁，英文名：Dai Long，香港人。

香港四大名厨之一，中国名厨名店战略促进会——名誉会长，中国、法国国际厨皇美食会——名誉主席，粤港澳名厨会名誉会长。法国美食协会优异之星奖，法国美食协会蓝带奖，法国美食协会一级厨师奖，法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使。国际艺术烹饪大师，法国国际厨皇美食会——美食博士，蓝带美食奖秘书长，香港旅游协会最佳厨师奖。中国饭店协会终身贡献奖，世界华人之光奖，食神厨艺名厨发展会——会长，食神厨艺研究所首席专家，中国深圳名厨协会顾问，世界名厨祭祖伊尹大典——荣誉主席。第二届中国餐饮精英会荣誉主席，香港特别行政区大师级厨王。世界华人健康饮食协会名誉主席，中国菜文化传播中心专家，香港金牌食神餐饮管理有限公司——董事长。

在戴龙先生，六十多年的厨政生涯中，在香港、欧洲、东南亚等，多个国家的著名星级酒店主理厨政，至今仍保持着“全球最年轻五星级总厨”的美誉纪录。其独创的菜式不计其数，由于戴龙大师对于原材料的认识透彻，掌握运用恰到好处，出品往往令人赞不绝口，叹为观止，故此获得雅号“食神”。与杨贯一先生、陈东先生、许沛东先生，并称为香港四大名厨。

戴龙先生，其厨艺享誉中外，代表作品有：食神炒燕窝、如来佛跳墙、龙哥鸡、酱爆鹅肝虾丸、滋补浓汁鲍鱼、壮阳君子鱼翅、乾坤炒鱼鳔、营养清酒鹅肝、皇家一品鸡、食神烧鳗、蟹粉酿带子、食神水鱼煲、魔幻醉人富贵虾等。

蔡澜先生(左，1941年8月18日——2025年6月25日，出生于新加坡，祖籍广东潮州。曾留学日本，后定居中国香港，电影制片人、监制、美食家、专栏作家、主持人、商人。他与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”，被称为“食神”。)，与戴龙先生(右)的合影，照片出处《华餐总会》。

【戴龙先生，历年厨艺生涯的荣誉。】

1963年，进入厨房学艺。

1968年，学成晋升主厨。

1973年，出国到印度尼西亚五星级酒店，任中餐总厨。

1978年，到新加坡、马来西亚、泰国、日本、台湾等多家五星级酒店，任总厨和厨艺表演。

1987年，回香港，出任多家五星级酒店和酒家总厨。

1988年，与香港文华酒店合作，举办满汉精华宴。

刘德华先生(左，Andy Lau，1961年9月27日，出生于中国香港新界大埔镇泰亨村，籍贯广东江门，华语影视男演员、流行乐歌手、电影监制、制片人、作词人。)，与戴龙先生(右)的合影，照片出处《华餐总会》。

1989年，在新加坡富丽华酒店，由食神戴龙先生，举办满汉精华宴。

1990年，马来西亚旅游协会和18家酒店、酒家，由戴龙先生举办满汉精华宴。

1992年，在五星级香港港丽酒店任中餐主管，如李嘉诚、何鸿燊、刘德华、成龙、周星驰等明星，均是其常客。另主编《东方日报》、《新晚报》健康汤水专栏，出任香港亚洲电视烹饪节目主持人，及主持新城电台健康饮食讲座。

1994年，荣获法国美食协会一级厨师奖。

1995年，荣获法国美食蓝带奖。

1996年12月，戴龙先生(左)和周星驰先生(右，Stephen Chow，汉族，1962年6月22日，出生于中国香港，祖籍浙江宁波。华语影视男演员、导演、编剧、监制、制片人、出品人、主持人、一级演员，西南民族大学客座教授，中国人民大学教授。)的合影，照片出处《百科》。

1996年，荣获法国优异之星奖，及被香港旅游协会选举为——最佳厨师奖。同年，到德国、意大利、瑞士五星级酒店，进行厨艺表演。同年12月，与巨星周星驰先生合作，出演电影《食神》。

1997年，任深圳观澜高尔夫球会，骏豪酒店乡村俱乐部——行政总厨。同年1月，出演电影《求恋期》。同年7月1日，香港有线电视台、东方日报、星岛晚报和多家日报，举办香港饮食名厨会，评选出香港四大名厨——杨贯一、戴龙、陈东、许沛荣。

1998年，任澳门葡京酒店中厨行政总厨。同年1月，出演电影《行运一条龙》。

1999年，香港国际金牌食神餐饮管理有限公司成立，成功管理国内多家酒楼：珠海食神海鲜城、东莞食神福满楼、宝安富门食神鲍鱼酒家、厦门食神福满楼、上海食神紫荆花鲍翅楼、汕头食神潮粤海鲜楼、 西安亚林鲍鱼酒家。同年2月，出演电影《喜剧之王》。

2001年，出演40集电视剧《乘胜追击》。

2002年，出任法国蓝带马爹利——国际烹饪大使。同年，又出演了电视剧《抢杠夫妻》。

2009年10月，中国淮扬菜名菜赏析——西施乳，图片出处《中国淮扬菜新风集》。

2004年4月12日，出演的电视剧《八号巴士》首播。

2005年，出任舒友海鲜大酒楼集团公司——餐饮出品总监。同年，出演电影《雀圣》。

2013年，出任雕爷牛腩荣誉行政总厨，其食神咖喱牛腩和鲍鱼金汤牛腩面的独家秘方，以“一张中奖后的彩票”——500万的价格，被雕爷牛腩独家买断。

2025年9月17日，戴龙先生参加的综艺节目——《炙热游戏百厨大战》第四期，在优酷视频播出。

2009年10月，中国淮扬菜名菜赏析——天地六和，图片出处《中国淮扬菜新风集》。

食神戴龙先生的形象代言，才是食神与烟火；烟火与市场，以及从业投资人和创业者，入场的信心与标杆，值得业界内外大张旗鼓的弘扬和推广。

戴龙先生，为烹饪事业家喻户晓的传播作出的至今影响，是唯一、没有之二的烟火至胜，及烟火治愈人心，食物拯救苦难的最高荣耀。

“知其味，明其理。”是食神戴龙先生的灶间人生。戴龙大有高居“庙堂”，小有隐于巷弄，是真正赋予寻常食材，以极高艺术造诣的大师。

戴龙先生，独创的菜式不计其数，由于他对于原材料的认识透彻，掌握运用恰到好处，出品往往令人赞不绝口，叹为观止，故此获得雅号“食神”。

2009年10月，中国淮扬菜名菜赏析——金钱牛头方，图片出处《中国淮扬菜新风集》。

【追忆峥嵘岁月】

戴龙先生，1949年出生于香港九龙，一个普宁籍的工人家庭，他是家里面的长子，家中有一个弟弟和六个妹妹。父亲以拉人力车为生，一家人挤在一间不足30平米的房子，生活已经窘迫到了，床铺都是上下铺，转身都要磕碰到的境地。那时，吃不到什么高级、细致的美食，一个月中有几次，父亲带着一家人去吃潮州大排档，普宁豆干、蚝烙、鱼饭；还有清水牛肉火锅，配上豆酱，最好吃的就是牛腩，然后一碗汤底做收尾。在潜移默化中，潮汕饮食，善烹海鲜、重汤轻油、崇尚清淡、注重养生等特征，不知不觉地成为他日后烹调理念的基础。

戴龙先生，13岁时，便去酒楼打杂。一年后，拜师开始学厨艺，十八九岁时做到“小师傅”，做炒面及简单的菜。到二十多岁的时候，有个机会去了印度尼西亚，坐到厨房主管的位置，那时他只有23岁，已管二三十人，在印度尼西亚工作两三年后，被请回香港五星级酒店。因为，回到了香港，他认识了周星驰，戴龙的身份才不止于厨师。也是因为这样，厨师这个职业一夜之间，被更多人重视。