傍晚的伊宁市香馕街夜市早已人声鼎沸，烤肉的滋滋声、瓜果的甜香与烤馕的麦香交织在一起，晚风里满是新疆独有的烟火气。我跟着导航穿过拥挤的人群，远远就看见一家馕店前排起了长队，人群中不时传来笑声，隐约听见有人喊“总统，再来两个芝麻馕”——这一定就是最近火遍全网的“打馕斯基”的店了。

挤到队伍前排，我终于看清了这位网红小伙的真面目：身着传统民族服饰，黝黑的皮肤透着健康光泽，深邃的眼窝、坚毅的面部轮廓，尤其是蹙眉查看馕坑火候时的专注神态，确实和新闻里的泽连斯基有着惊人的相似度。他手上的动作却丝毫不受围观影响，揉面、擀饼、撒芝麻、贴坑，一套流程行云流水，面团在他掌心翻飞，转眼就变成一个个圆润饱满的馕坯，精准地贴在滚烫的馕坑壁上。

“师傅，给我来个‘总统同款’芝麻馕！”我笑着喊道。他抬起头咧嘴一笑，露出两排白牙，用带着新疆口音的普通话回应：“好嘞！刚出炉的最香，再等三分钟！”说话间，他手上的动作没停，指尖灵活地给馕坯戳上花纹，“我们这馕要醒发三次，火候差一点都不行，这是爷爷传下来的规矩。”旁边有人打趣喊他“总统”，他立刻接梗：“我的外交政策是买三送一，欢迎大家来‘谈判’馕的味道！”引得排队的人哈哈大笑，他还顺势飙了句乌克兰语的“谢谢”，据说为了和顾客互动，特意学了好几句简单的外语。

等待的间隙，我和旁边一位本地大叔闲聊，他说这家店在这里开了好些年，小伙叫伊力亚塔伊尔，今年25岁，15岁就跟着长辈学打馕，十年间练就了一手好手艺，以前每天能卖200多个馕，自从前段时间被游客拍下视频走红后，现在单日销量直奔1500个，成了香馕街的“顶流”。“你看他，火了之后还是老样子，凌晨四点就起床和面，用的还是家里三代传下的老酵母秘方，从不涨价，也拒绝了好多网红公司的签约邀请，说自己就是个打馕的，手艺才是根本。”大叔的语气里满是赞许。

终于等到我的馕出炉，伊力亚塔伊尔戴着隔热手套，小心翼翼地把金黄酥脆的馕从坑壁上取下，芝麻的香气瞬间扑面而来。他用纸袋装好递给我：“趁热吃，凉了就不脆了。”我咬了一大口，麦香混合着芝麻的焦香在口腔里散开，外酥里嫩，越嚼越香。忍不住竖起大拇指：“太好吃了！难怪这么多人慕名而来！”他不好意思地挠挠头：“好吃就多带几个，让朋友也尝尝我们新疆的非遗美食。”原来，新疆馕的制作技艺早在2021年就入选了国家级非物质文化遗产名录，传承已经超过两千年。

临走时，我看到他的社交账号二维码贴在显眼处，名称赫然是“打馕斯基”，简介里写着“一生所幸生在华夏”，下面还配着打馕的短视频，视频里他详细展示着从选料到烤制的全过程，认真地介绍着牛奶馕、玫瑰花酱馕的不同做法。有人问他走红后的心愿，他一边贴馕一边认真地说：“希望通过我的一点热度，让更多人喜欢上新疆馕，了解我们新疆的文化，知道我们这里不仅有好吃的，还有热情的人。”

走出夜市，手里的馕还冒着余温，想起网友的调侃：“一个为局势操劳，一个为馕香忙碌”。这场意外的走红，没有让这位新疆小伙迷失在流量里，反而让他找到了推广家乡美食与文化的契机。他用十年光阴打磨手艺，用清醒与坚守驾驭热度，让新疆馕的麦香跨越山海，也让更多人看到了新疆的烟火气与匠心。

今夜的伊宁，月光皎洁，麦香悠长。这个不打仗只打馕的“打馕斯基”，用最质朴的方式，书写着属于平凡劳动者的精彩，也让新疆的魅力在烟火气中愈发动人。