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首发|品牌官

作者|品牌官

引言：网上经常冲浪的人大概都绕不开“汪小菲”这个名字，他一会儿凌晨四点突然发飙，一会儿又公开批评平台高管，那些激烈的言论常常突然出现，又转眼消失。

曾经被称为

“京城四少”

的他，现在更像社交媒体上一个让人捉摸不定的存在。

可要是多留意几次，就会发现某种固定的模式——先是用激烈发言引爆话题，吸引大家围观讨论，然后相关内容莫名其妙不见了，最后的关注度常常悄悄转到了他的生意上。

如果我们退一步看，先不理会那些深夜错字连篇的小作文和情绪化的指责，难免会想这到底是真情绪失控，还是一场精心设计的流量游戏？

“发疯”成为商业模式

麻六记最终“陨落神坛”？

事实上，这种

“发疯为吸睛做铺垫，最后转化”的循环

，在过去几年里已成为汪小菲与其母亲张兰的固定打法，他们在社交媒体上持续收割注意力，再将这种注意力转化为直播间里的真金白银。

麻六记正是搭乘着这种情绪过山车，一次次冲上销售高峰，但依靠个人流量，对于品牌来说究竟是蜜糖还是砒霜？

图源：达多多抖音数据

麻六记的崛起轨迹，几乎完美诠释了

“流量为王”

的逻辑，在巅峰时期，

张兰与汪小菲的直播间贡献了品牌约九成的销售额，月度高额的业绩证明了这种模式的令人叹为观止的爆发力。

图源：抖音带货直播数据

但这种模式的代价同样明显，

一旦品牌与个人深度绑定，则会面临一荣俱荣，一损俱损的局面。

当张兰和汪小菲的账号因“利用逝者恶意炒作营销”被平台无限期封禁时，麻六记瞬间失去了最重要的流量引擎，

粗略估算，这直接导致了大数额的线上销售损失，更深远的影响在于，品牌形象与两位创始人那些“疯言疯语”已经难舍难分。

图源：抖音

消费者们对后者观感的起起伏伏，直接影响到至对麻六记的信任度。

账号接连被封，也就意味着汪小菲和张兰这两个自带流量的网红主播，也就无法继续为麻六记提供流量，于是麻六记迅速启动了B计划，火速动员全国多家门店的员工集体上阵，从店长到保洁都化身主播，

试图用“量变到达质变”的方式去弥补流量的大窟窿。

初期，这种策略确实制造了一些亮点，

某店主播因紧张口误而意外走红，三天涨粉20万，销售额达数百万，

这种

“素人笨拙感”

恰好满足了消费者对过度包装直播的审美疲劳，制造了一波短暂的话题。

图源：抖音截图

但流量是残酷的，这些

“草台班子”

的兼职主播们很快遭遇了关注度断崖式下滑，大部分直播间仅热闹数日便难以为继，

这场轰轰烈烈的“自救运动”对于麻六记来说也是杯水车薪。

如果说流量危机是麻六记面临的浅层挑战，那么产品质量与食品安全问题则是更根本的大问题。

图源：小红书

多地消费者反映在麻六记的产品出现发霉问题，更为严重的是，在美国洛杉矶开业的首家海外门店，因多名消费者就餐后出现健康问题，被当地卫生局检查发现冷藏设备温度不达标，最后收获了昙花一现的结局。

图源：小红书

所以当一个品牌的注意力过度集中在营销和话题制造上时，产品本身的质量管控和运营细节是否得到了同等重视？

图源：网友评论

有不少网友表示汪小菲如今的公众形象

“特别分裂不可信”

，这种评价的背后，是消费者的消费态度，

可持续的品牌建设需要稳定的信任，而反复无常的“发疯”并不是所谓的免死金牌。

消费者可以因为贪新鲜或者热爱八卦买一个产品，但市场并不允许“娱乐至上”的品牌长期存在。

图源：看看新闻

追根溯源起来，汪小菲这个富二代算是

“跟头大王”

了，现在大家知道的麻六记，也不过是他又一次的补救。在这之前这位所谓的“企业家”已经兜兜转转尝试过不少项目。

昔日的京城四少

如今的“企业家”

汪小菲本人放在现实，放在电视剧中都也许有点符合

“富二代”

这种人物设定，张兰为了扶这个儿子上道可真的花了不少功夫，远到能追溯到

22岁汪小菲就已经可以在俏江南执掌大权。

汪小菲大手一挥就是三亿的兰会所，

可是到最后还是败在了

“外强中干”“投入成本高，维护成本更高”的手下了

。

图源：网络

汪小菲还开过饮料公司，但核心竞争力不突出半道崩殂，最后资料显示

2015年净利润只有10块。

图源：网络

他还试过把市场投向台湾，在大陆用天猫卖台湾特产，然而他每一次动作都似乎不太不合时宜，到后面也是大亏特亏。

图源：天眼查

开创的知名酒店也是跌落神坛，每个月上千万的亏损，最后却只剩下肆意二手倒卖酒店家具毫不心疼的背影，就算是麻六记再赚钱也填不起这个窟窿。

图源：网络

现在的汪小菲吃到流量红利，卖酸辣粉勉强翻身，还能舒舒服服当

“企业家”

，或许都是自己的母亲在辛辛苦苦托着底。

张兰能抓住流量，也证明了这个女人

“疯言疯语”

之下清晰的商业头脑，

毕竟张兰在2000 年正式把俏江南的名声打起来。

图源：网络

俏江南落幕以后催生出了麻六记，让张兰靠各种奇葩手段一直活跃于直播流量的领域大赚特赚。

图源：抖音截图

但话说回来，消费者或许会因一时好奇购买“奇葩”直播间的产品，但长期复购取决于对品牌本身的认可，当创始人的言行不断制造戏剧性时，品牌很难建立起稳定可靠的形象认知。

流量狂欢后

网红餐饮的生死场

当麻六记创始人再次用一场情绪化的深夜发文成为话题中心时，距离上海网红店“明呈黄鱼面馆”被市场监管部门突击检查已过去数月。

这两家看似毫无关联的餐厅，却共同揭示了当下餐饮业最真实的流量博弈：

一边是凭借个人流量和话题炒作迅速登顶的明星餐饮，一边是卫生、食材、管理全面崩盘而坠入深渊的“网红”品牌。

图源：光明网

有些品牌将流量用作锦上添花的工具，有些则将流量视为赖以生存的全部。

曾经备受追捧的“明呈黄鱼面馆”，推开后厨大门时，看到的场景与店外排队打卡的盛况形成刺眼对比，地面早已被油污浸透成“包浆”状，找不到电源插头的消毒柜成了摆设.....

图源：网友评论

更令人深思的是这家店曾经的公开挂出

“一碗面100元，不接受差评、爱来不来”

的标语，成功将自己塑造成特立独行的

“匠人”

形象，吸引大量寻求打卡素材的年轻人，直到执法人员到来，这出精心编排的人设才被彻底拆穿。

图源：抖音

而在明星餐饮领域情况同样严峻，

陈赫的贤合庄巅峰时期全国门店超过800家，每家加盟费高达40万元，

薛之谦的“上上谦”火锅也经历了类似的轨迹，

从全国二十余家门店，到如今仅存个位数。

图源：网络

但流量退潮的速度远比想象中快，

大量加盟商发现明星的光环效应极其短暂

，一旦粉丝完成“打卡”仪式，餐厅就面临门可罗雀的窘境，

更致命的是高昂的加盟成本、管理缺失导致的品控问题、以及频频曝出的食品安全事件，让这个曾经风光无限的品牌迅速被市场抛弃。

图源：网友评论

当品牌把明星当成唯一核心竞争力，忽略了餐饮行业的本质时，市场和消费者不再会为此而“当韭菜被割”。

但并非所有品牌都在流量浪潮中迷失，武汉的“老韩煸鸡”在选择明星合作时展现出惊人的克制与智慧，他们没有盲目追求顶流而是选择了和自己品牌契合的“养成系”偶像何洛洛作为品牌大使。

图源：老韩煸鸡

更值得一提的是新兴品牌

“流浪泡泡”

的战略，这家烤肉店完全没有依赖任何明星或网红，却靠品牌自己创造科技感与烟火气的碰撞吸引流量，然后坚持将高品质食材以亲民价格售卖让门店越来越红火。

图源：流浪泡泡

这些品牌的成功在于将品牌自身变成了流量的生产者，

一旦不依赖外部流量导入，构建了自我造血的流量闭环，就有更多的时间和精力回归品牌本身和消费者的需求上。

所以在餐饮行业，流量是放大器，而非替代品，

它可以放大你的优点，让好产品被更多人知道；同样它也会放大你的缺点，让任何瑕疵都暴露无遗。

图源：网友评论

明呈黄鱼面馆的卫生问题、贤合庄的管理混乱，在没有流量关注时或许能够隐匿一时，但在聚光灯下，这些问题会被无限放大，直至摧毁整个品牌。

打卡是一次性的，但吃饭是日常的

，消费者可能因为明星效应、网红推荐而尝试一次，但能否成为回头客，

完全取决于产品本身的品质、稳定的体验和合理的价格。

这也正是麻六记和许多网红餐饮当前困境的症结所在，

当喧嚣的流量狂欢逐渐平息，那些试图用流量替代所有的玩家，注定只能成为餐饮历史长河中转瞬即逝的浪花。

写在最后

汪小菲深夜发文的举动或许还会继续，围观群众可能还会继续追问

“他是不是又喝大了”

，

但商业世界的评判标准终究会更加冷静和长远。

流量会退潮，话题会过时，但最终能留住消费者的不是创始人的戏剧性表演，而是产品本身是否值得反复购买。

麻六记的故事是一个关于流量变现的当代寓言，在注意力易逝的时代，一个品牌的成功是依赖品牌自身的价值，或许才是网红餐饮经济最关键的生存技能。

对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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