汪涵采访蔡澜，节目里，蔡澜说他最讨厌火锅，一下子就炸了锅，好多人都不理解，汪涵当时也愣了一下，他那么爱吃火锅，怎么会有人讨厌呢，真是搞不懂，这可是蔡澜啊，美食家，见多识广，什么没吃过，怎么会讨厌火锅呢。
火锅这东西，简单粗暴，把菜往里一扔，熟了就吃，没啥技术含量，蔡澜觉得，食材好不好，全靠调料遮掩，时间长了，谁还认真做菜啊，大家都吃火锅去了，那多可惜，那些老菜怎么办，没人做了，不就失传了吗，他心里着急，是真的，所有人都觉得他以后不得了，可是在那种环境下，谁能受得了，谁知道呢。
有些人说他装，自己也吃火锅，还说讨厌，这不是打脸吗，他们没懂蔡澜，真没懂，他不是讨厌吃火锅，他是怕，怕火锅太火，把其他菜挤没了，川菜那么好吃，功夫菜那么多，要是没人做了，多可惜，他觉得啊，美食不光是好吃，还得有文化，得有历史，得是认真做的，马虎不得，好吃不好吃，也看心情，看人，没个准，反正蔡澜就这样认为。
蔡澜的人生，就是吃喝玩乐，潇洒，他不羡慕别人，就想多经历点事，多见识见识，攒点人生经验，他小时候，打仗，到处跑，苦日子过多了，他妈妈特别乐观，再难也能笑出来，这对他影响太大了，真的，影响特别大，让他觉得啊，人生就得开心，就得玩，就得吃好的，没啥大不了的，大家都这么觉得。
他写了本书，叫《人间好玩》，书里啥都说，爱情，工作，生活，反正就是他觉得有意思的事，写的可逗了，一点不装，特别实在，就像跟你聊天一样，说着自己的人生道理，让你觉得啊，生活也没那么难，开心点就行，大家都觉得他写的真好，这才是真实的人生，谁能想到呢，会是这样。
现在的人，太着急了，啥都快，吃饭快，走路快，说话也快，蔡澜就想告诉大家，慢点，别着急，好好感受生活，吃顿饭，好好看看风景，跟朋友聊聊天，这才是最重要的，钱是挣不完的，快乐才是真的，谁都这么想，很多人看完这个故事，都会去想。
大家都活得挺累的，房贷，车贷，工作压力，蔡澜就想让大家放松点，别太在意别人的看法，自己怎么舒服怎么来，想吃啥就吃啥，想玩啥就玩啥，人生短短几十年，开心最重要，有人觉得他说得对，有人觉得他站着说话不腰疼，但谁又能说得准呢，都是个人的选择。
《人间好玩》这本书里，他说的那些事儿，其实就是生活的小事，吃一顿好吃的，看一场电影，跟喜欢的人在一起，这些小事加起来，就是幸福，他鼓励大家，在平凡的生活里找到乐趣，别总是想着大目标，先把眼前的小事做好，就挺好的，大家都这么说，真的是这样。
他的人生哲学，简单来说就是，别把自己太当回事，也别把别人太当回事，开心就好，想吃就吃，想喝就喝，别亏待自己，也别伤害别人，活得潇洒一点，坦然一点，这才是有意思的人生，谁不是这么希望的，大家都一样，想得都差不多。
蔡澜的火锅论，其实不是真的讨厌火锅，他是在担心传统菜系的传承，他觉得美食要有文化，要有历史，要有匠心，不能啥都图快，图省事，他希望大家在享受美食的同时，也能尊重美食背后的文化，多关注那些默默无闻的厨师，可惜，很多人不理解，就觉得他事儿多，没必要，可能吧，谁知道呢。
他的人生经历，让他对生活有独特的看法，战乱，逃难，让他明白，活着就是最大的幸运，所以要珍惜每一天，开心的过，他母亲的乐观，也影响了他，让他觉得，再难也要笑出来，这才是有意思的人生，所有人都这么认为，可谁又能做到呢，是真的难。
蔡澜的生活态度，影响了很多人，他让大家明白，生活不只是工作和赚钱，还有吃喝玩乐，还有诗和远方，要学会享受生活，找到自己的乐趣，别总是活在别人的期待里，活出真我，这才不枉此生，大家都明白这个道理，可做起来太难了，谁都一样。
蔡澜的故事，其实很简单，就是一个老头，吃吃喝喝，玩玩乐乐，说一些人生道理的故事，但他说的那些话，却能触动人心，让人思考，让人觉得，生活其实没那么复杂，开心就好，这就是他的人格魅力，谁都不得不佩服，这才是真性情，大家都这样说。
他的美食观，不仅仅是关于吃什么，怎么吃，更是关于生活的态度，关于文化的传承，他希望大家在享受美食的同时，也能思考美食背后的意义，尊重美食的价值，这才是有意义的，大家都应该这么做，可是很难，真的很难，谁能做到呢。
蔡澜的生活哲学，就是一种活在当下的态度，珍惜每一天，享受每一刻，不为过去后悔，不为未来担忧，活出真我，活出精彩，这就是他想要传递给大家的，大家都想这样，可是太难了，谁能做到，这真的是个问题，值得思考。
他的人生故事，告诉我们，生活没有标准答案，每个人都可以有自己的选择，重要的是，要找到自己的乐趣，活出自己的精彩，不要被别人的看法所左右，要相信自己，活出真我，真的很难啊，谁能做到呢，好像没有谁可以。
蔡澜的火锅论，引发了争议，但也引发了思考，让大家重新审视美食的意义，生活的态度，人生的价值，或许，这就是他想要达到的目的，让大家思考，让大家明白，什么才是最重要的，重要的事情是什么呢，这真的需要思考。
他的一生，都在追求快乐，追求自由，追求真我，他用自己的行动告诉大家，人生可以这样过，可以活得潇洒，活得坦然，活得精彩，大家都希望这样，但是又有多少人能够真正做到呢，人生真的是一个难题。
蔡澜的故事，给了我们很多启示，让我们明白了生活的真谛，人生的意义，让我们更加珍惜现在，更加勇敢地追求自己的梦想，更加努力地活出真我，这真的是一个很好的故事，值得我们去思考，去学习，去实践。