张雪：有好老婆好妹妹好兄弟，还有自己的执着，怎么会不成功呢

辣椒炒肉的灵魂就是这个辣椒，一定要辣。湖南菜的辣椒不是佐料，是要把它当成菜吃掉的。我讲着讲着口水都流下来了，来展示下我的刀功。一定要爆炒，湖南菜的特点是爆炒。这个辣椒是我们自己种的，超辣超过瘾。马上就出锅了，吃这个吧。出锅了，好吃。