何晴是中国影视史上的古典美人代表，她从19岁到51岁塑造了众多经典角色，以下是一些具有代表性的角色：
- 19岁：在《少林俗家弟子》中饰演文华，这是她的演艺处女作，初露表演才华。
- 22岁：在《西游记》中饰演文殊菩萨化身的怜怜，她梳着双丫髻，眉眼弯弯，灵动娇俏，成为“四圣试禅心”篇章的亮点。
- 24岁：在电影版《红楼梦》中饰演秦可卿，她将秦可卿的妩媚风情与哀怨凄美演绎得淋漓尽致，被誉为“从书中走出来的可卿”。
- 27岁：在《青青河边草》中饰演华又琳，作为首批大陆“瑶女郎”，她饰演的华又琳独立清醒，气质盖过女主。
- 29岁：在《三国演义》中饰演小乔，她塑造的小乔温婉美艳，既有江南水乡的柔情，又有大家闺秀的端庄，尤其是周瑜病逝后的哭戏，令人印象深刻。
- 34岁：在《保镖之天之娇女》中饰演天凤公主，她将公主的娇俏灵动演绎得甜而不腻，与何家劲的搭档成为经典荧幕CP。
- 35岁：在《水浒传》中饰演李师师，她演出了李师师的才情、傲骨以及深明大义，打破了人们对风尘女子的刻板印象。
- 42岁：在《射雕英雄传》中饰演包惜弱，荆钗布裙难掩其清丽，将角色的温婉坚韧刻画得入木三分。
- 51岁：在《女医明妃传》中饰演孙太后，她首次挑战反派角色，将角色的权谋算计与内心挣扎演绎得层次分明，展现了多元化的表演实力。