《铁人料理》是由日本富士电视台于1993年10月10日至1999年9月24日期间播出的竞技类烹饪节目，由日本电视工作室制作，共309集。

每期节目开始都是由鹿贺故做沉思并引用法国诗人让·尼古拉·阿尔蒂尔·兰波的名句“如果我没有记错”开篇，同时推敲应该用什么原料做为本集烹饪比赛的主题。 每集的挑战者都不一样，他们在三位铁厨中选择一位迎战，之后由鹿贺公布比赛的主题食材并大喊“Allez cuisine！”这个节目共有7位铁厨，目前已经有2人去世。

坂井宏行1942 年出生于鹿儿岛县。 17 岁时，他进入了法国料理的世界，并开始在新大阪酒店接受培训。 19 岁时，他移居澳大利亚，在东方酒店接受了一年半的培训，然后返回日本。 在日本接受培训后，他在青山的 Coco Palms 和 John Kanaya Azabu 担任厨师。 1980 年，38 岁的他独立了。 他开设了“La Rochelle”，并成为老板和厨师。坂井宏行在铁人料理大火之后，还出版了许多书籍，培养了许多徒弟，目前已经83岁的坂井宏行偶尔也会在后厨小露一手，可谓宝刀不老。

陈建一是一个出生在日本的华裔，他的父亲陈建民是我国四川人，在赴日之后陈建民创立了日本赫赫有名的四川饭店。陈建民父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一。陈建一大学毕业之后接过父亲的手艺，擅长各种香料的使用，对于川菜的日本化起到了非常重要的作用。2023年3月11日，陈建一因患间质性肺炎在东京的医院去世，终年67岁。

道场六三郎是日本料理的代表性人物，道场六三郎是日本厨师第一代国际化的代表，相当于那种宗师级别的人物，不过道场六三郎很早就闭关，但是教授了许许多多的徒弟，现在也有许多日本食品打着道场六三郎的旗号进行宣传，道场六三郎擅长做鳝鱼饭、乌冬面等传统日本美食，目前老人已经94岁。

石锅裕是日本最早开设法国料理的厨师，法国菜颇为考究价格也相对较贵，上个世纪80年代日本的生活相对比较富足，法国菜的市场比较大，石锅裕也在这个期间大赚一笔，不过铁人料理中石锅裕的表现非常亮眼，87%的胜率是所有铁厨里面的最高胜率，不过到1994年石锅裕开始专门关注自家餐厅，从综艺节目中退出，目前石锅裕已经退休在家。

中村孝明是1996年接替道场六三郎的日本料理铁厨，中村孝明高中毕业后在长崎县的一家旅馆进入了烹饪世界。1980年-1999年中村孝明在日本“滩万”酒店工作，1999年开始独立创业，创建了“Takaaki Nakamura ARlAKE”、“KITCHEN Takaaki Nakamura”等餐厅，中村孝明虽然尊重传统，但并不固守传统，而且因为他精心制作各种作品的方式，被称为“厨界诸葛孔明”，目前中村孝明仍然经营着餐厅，是一个非常不错的经营者。

神户胜彦是这个节目最年轻的铁厨，他擅长意大利菜的烹饪，被称为“意面王子”。离开节目后神户胜彦在惠比寿开设餐厅“RISTORANTE MASSA”，2019年神户胜彦在登高作业的时候不慎摔倒，随后送往医院不治身亡，享年49岁。

森本正治是第三代主厨，森本正治通过节目大火之后就离开了日本，成为纽约高端日本餐厅 Nobu 的行政总厨。他还出演了美国版的《美国铁厨》。 继纽约和威基基之后，由主厨森本制作的第三家拉面店将于 2019 年春天在西雅图开业。森本正治在日本做拉面生意十分火爆，目前仍然在美国从事日本料理。