博主周小闹创作的系列短视频《饭店寒假工》角色“紫薯精”，因一句台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”意外带火连锁麻辣烫品牌“刘文祥”，引发大规模线下打卡热潮。
社交媒体平台博主周小闹页面截图。
“刘文祥”被带火，是从线上传导至线下，致多地“刘文祥”麻辣烫门店出现爆单。爆火来得猝不及防。多地门店反馈，麻辣拌专用麻酱、辣油等核心配料全面断货，供应商无现货可补。
这种突如其来的爆火，往往会催生出一波加盟扩张的热潮。不少网红品牌的惯常操作，就是趁着流量风口疯狂收割加盟费。风口一过，往往只剩亏损闭店的加盟商、口碑崩塌的烂摊子。
但刘文祥却反其道而行之，在热度最高时发布通知，直接暂停接收新的合作咨询。面对泼天的流量，它没有选择踩油门赚快钱，反而踩下了“急刹车”，把优先级放在了保障现有门店的服务质量、守住品牌口碑上。
放眼市场，这样的清醒格外难得。太多网红品牌栽在了流量红利里：靠明星效应爆火的餐饮品牌，只顾收割加盟却放任品控崩盘，最终批量闭店；靠营销炒出天价的网红雪糕，深陷虚假宣传争议最终资金链断裂；靠打卡噱头出圈的网红餐饮，毫无产品力支撑，短短几年便销声匿迹。
“刘文祥”品牌麻辣烫。
要让餐饮品牌从“网红”走向“长红”，没有好产品就无法留住顾客的“胃”，产品质量始终是品牌的“生命”；没有稳定的服务就容易出现卫生问题或引发其他舆情危机，所以说，服务质量是守住口碑的底线；没有用心做餐饮的真诚，势必无法真正打动顾客，将短暂关注转化为复购习惯，真诚才是让品牌走得远的根本。
真正的考验，不在热度到来时，而在退潮之后。对于连锁餐饮品牌而言，接住泼天的流量，还是得靠过硬的产品、稳定的服务和从始至终的真诚。