作者 | 清清 来源 | 首席品牌观察

戏台子还没搭好就戏瘾大发，这一次，张兰为了麻六记是彻底豁出去了。

那个曾经放话“斗天斗地，其乐无穷”的张兰，还是为了麻六记低头了。

就在前不久，张兰在直播镜头前，言辞恳切地请求平台“高抬贵手”，解封自己的账号。

彼时，张兰双手比心，喊话抖音：

“希望我们抖音消除误会，天灵开地灵开抖爸爸快打开。为了企业，我们只带麻六记。”

“兰姐是不张嘴求人的一个人，但现在磕头了磕头了磕头了，看看想想办法吧，企业活下来才是硬道理啊。”

▶ 图源：张兰

这个画面和过去那个在直播间大谈家长里短、火力全开的张兰几乎判若两人。

熟悉她的网友都知道，张兰从来不是会低姿态的人，她习惯冲锋，习惯强势，习惯把家族争议当燃料，常常语出惊人。

所以当她公开示弱，观众第一反应不是感动，而是疑惑——到底发生了什么？

值得注意的是，就在去年12月，她的儿子汪小菲也一度在微博发文喊话抖音副总李亮，扬言自己决定起诉，不过很快又偷偷删除。

▶ 图源：汪小菲

事实上，要理解这一切，我们得把时间拉回到2025年2月8日。

那一天，抖音安全中心发布抖音关于打击无底线博流量行为的公告：

以“恶意炒作”为由，宣布对“张兰·俏生活”、“张兰之箖玥甄选”、“汪小菲”三个核心账号实施无限期封禁。

公告措辞明确——利用逝者事件进行营销炒作，处罚后未改正。

▶ 图源：抖音

平台的重磅出手，为所有人明确：这不是一次普通限流，这是“永久下架”，张兰母子，是真的踩过界了。

三个主要账号被无限期封禁，意味着张兰母子的流量命脉被直接切断，而对二人创立的麻六记而言，更无异于晴天霹雳。

要知道，张兰母子的账号一度是麻六记的品牌宣传主阵地，平台一刀断流、主引擎瞬间熄火，麻六记，就此被逼到了悬崖边缘。

麻六记自救，开启店播

谁也没想到的是，在账号被封禁后，张兰还为麻六记准备了“保命后手”。

时间回到2月9日，就在外界断言麻六记即将迎来“至暗时刻”时，麻六记全国25家线下门店集体开启了抖音直播。

从门店经理到后厨员工，从收银员到前厅服务员，纷纷走进镜头，没有豪华布景，没有情绪对线，只有门店日常和略显紧张的推销词。

▶ 图源：抖音

“人海战术”惊人地奏效：

各店店长们业生疏的带货表现，让观众们倍感新奇，虽然张兰没有露面，但仍有不少门店的直播间在线观看人数都成功破万。

彼时，根据蝉妈妈数据，在2月9日至2月10日短短两天内，麻六记相关直播活动共计803场，销售总额达到1000万元至2500万元区间，相比此前阶段增长102.67%。

很多人当时才意识到，麻六记并非完全“寄生”于母子IP，它至少保留了一套分布式流量承接能力。

必须承认，这是一场教科书级别的危机公关转移。

快速分散风险，用“真实打工人”形象消解舆论敌意，在情绪高点完成销售转化……短期来看，这一波操作相当成功。

▶ 图源：微博

舆论开始从“封号风波”转向“门店自救”，品牌形象甚至获得了一丝同情分，就连抖音副总李亮都发文表态称，平台鼓励品牌店播。

但问题在于——这套模式是否具备持续性？

热度退潮之后

麻六记的现实考验

流量的反弹往往像潮水，来得猛，退得也快。

在店播矩阵带来爆发的几天之后，多数门店直播间的观看人数出现明显回落。

超八百场的高强度直播难以长期维持，员工回归岗位，直播频率降低，销售曲线也随之回归常态。

显而易见的是，矩阵店播解决的是短期承接问题，却无法替代头部IP的长期带动效应。

更严峻的挑战接踵而至。

一方面，此前曾被315点名的麻六记酸辣粉争议再度被翻出，食品安全问题成为新的舆论焦点；

▶ 图源：海报新闻

另一方面，麻六记又爆出开市客酸辣粉发霉下架的丑闻，代工厂承认消杀环节存在不足，全部下架召回；

甚至连新开业不久的洛杉矶门店，也因卫生检查问题被勒令整改，一度引起全网不满。

与此同时，麻六记的线下门店也开始调整部分商场门店关闭，官方解释为合同到期，但外界难免联想到业绩压力。

于是我们看到“小麻六”副牌的推出——客单价降至60至70元，门店面积缩小，目标直指年轻客群和下沉市场。

▶ 图源：新浪财经

这既是主动布局，也隐含战略收缩的意味：扩张的是价格带，收缩的是风险半径。

从商业逻辑上看，麻六记正在从“IP驱动型餐饮”转向“产品驱动型餐饮”，但这种转型，需要时间，也需要更强的供应链掌控力。

说白了，张兰在直播间低头，是对平台规则的现实妥协，汪小菲的微博喊话，是情绪表达与流量惯性的延续；

而麻六记真正面临的，是一个更冷静的问题——

没有超级IP加持，它是否还能成为一个稳定的餐饮品牌？

短期的品牌矩阵店播，可以托住销售曲线，但长期的发展，需要供应链能力、品控体系与品牌信任感。

流量时代的餐饮品牌往往崛起迅速，却也更容易剧烈震荡。

如今的麻六记，已经走过了“话题驱动增长”的阶段。

下一步，是要学会在没有风暴的日子里，稳稳地卖面、卖粉、卖菜。

无论如何，张兰有一句话说的没错：对企业而言，活下来才是硬道理。

真正的考验，或许才刚刚开始。