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3岁的李嘉欣第一次被星探发现
，拍摄了一个婴儿广告。
1982年，12岁的她
接拍了第二个广告。在她读书期间，不少星探曾在路上拦住她，问她想不想拍电影、拍电视，因为她当时的理想是当一名空姐所以都被她拒绝了。
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1984年，因为家庭条件不好，
李嘉欣
开始半工半读地完成学业，她做的兼职就是
广告模特。1988年
，李嘉欣在朋友的鼓动下，参加了
香港小姐选美，
并当选为
香港
小姐冠军；同年，在“
国际华裔小姐”
比赛中，
李嘉欣
又获得了冠军及“最上镜”奖。
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李嘉欣的父亲是个叫Francis Reis的葡萄牙人
，在与
李嘉欣
母亲结婚后，生下了
姐姐李嘉明和李嘉欣。
但两人感情一直不好，后来在李嘉欣很小的时候就抛弃了她们母女，在那之后，
李嘉欣
再也没跟
父亲
联络过。
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1995年，李嘉欣的父亲病逝。
名字
李嘉欣
直到上小学都没有一个中文名字，而是叫英文名
Michele Monique Reis。
感情1988年，
李嘉欣
通过拍广告认识了倪震，两人很快相恋。但
在李嘉欣
出道成名后，
因倪震
感觉有压力而
分手。1989年，李嘉欣
当上港姐冠军后开始与
富商刘銮雄
交往，后因
刘銮雄
风流成性而分手。
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1998年，李嘉欣
与比她小5岁的男
模特陈平治
交往，但恋情只维持半年便告终。
2006年6月，李嘉欣
被发现与中建集团大股东
许世勋之子许晋亨
约会。
2008年11月23日，李嘉欣与许晋亨举办婚礼。2011年2月8日上午，李嘉欣生下一个男孩，取名为Jayden Max Hui，中文名许建彤。
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2003年11月20日，与吴彦祖、沈殿霞联合主演的古装喜剧片《花魁杜十娘》上映，她在片中饰演表面八面玲珑、倾倒众生，内心却傲如雪梅，渴望遇上真心人的“杜十娘”
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2005年1月18日，李嘉欣获得了首届Style Icon“香港时尚之星”奖，以表扬她对宣传本地时装的贡献。2009年12月18日，客串出演的动作电影《十月围城》上映，李嘉欣在片中饰演刘郁白一生最爱的女人。2019年9月，李嘉欣加盟优酷推出的年轻演员片场生存真人秀节目《演技派》。
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