中国交通在线新疆讯(伊宁县融媒体中心 记者 马伊热·艾山 叶力扎提·哈力木拉提 通讯员 杜齐香)
恰逢马年春节，伊犁地区独具特色的传统美食——熏马肉、熏马肠凭借独特口感与吉祥寓意，成为节日市场上备受追捧的“明星年货”。随着春节脚步的日益临近，伊宁县午牧缘食品加工厂正加班加点赶制订单，力求将这份承载着伊犁风情与传统技艺的“硬核年货”准时送达千家万户，让人们在品尝美味的同时，也能感受到浓厚的节日氛围和地方文化特色。
2月9日，记者走进位于伊宁县武功乡上武功村的伊宁县午牧缘食品加工厂，一股浓郁的熏香扑面而来，生产车间内一片繁忙景象。工人们熟练地进行着马肉分割、马肠灌制等工序。在熏烤区，炉火熊熊，精心调配的果木屑缓缓释放出烟雾，将一块块新鲜的马肉、一节节饱满的马肠包裹其中，进行慢火熏制。经过数小时的精心烹制，色泽诱人、香气四溢的“午牧缘”牌熏马肉、熏马肠新鲜出炉。随后，工作人员将这些产品真空包装，并整齐码放，等待发往全疆各地，为即将到来的春节增添一份浓浓的“伊犁味道”。
伊宁县午牧缘食品加工厂负责人陈刚说：“春节来临之际，为了让广大消费者能品尝到更好品质的熏马肉、熏马肠，我们正在加大生产力度。我们主要有块肉熏马肠、肋条熏马肠，还有熏马排以及新鲜的马肚、马心。”
伊宁县午牧缘食品加工厂负责人陈刚说：“我们销售方式主要是线下销售，顾客自己到这来买或者是打电话预约，主要就是在新疆范围内销售。”