除夕渐近，哈尔滨的年味已从街头巷尾飘向千家万户的餐桌。记者连日走访多家餐饮企业发现，今年冰城年夜饭让团圆更轻松、年味更醇厚，告别“大份吃不完、备菜累半天”的老传统，家庭版小份年夜饭走俏市场，还有定制套餐直送餐桌，更有明星专程来哈吃年夜饭。

除夕包房所剩无几

小份年夜饭走俏市场

“早都预订完了，只剩中午时段的大厅了，数量也不多。”“除夕晚上的年夜饭1月末就都订完了。”“除夕连大厅的圆桌也都预订出去了，初一还有部分余位。”……8日，记者走访冰城多家饭店了解到，今年的年夜饭预订十分火爆。

记者从老厨家、哈尔滨友谊宫等多家热门餐饮店了解到，今年年夜饭预订启动时间较往年提前近一个月，截至目前，大多数门店除夕当天包房已全部订满，部分餐厅甚至连大厅餐桌都已订满。今年，多家饭店结合市场需求，创新推出了家庭版的小份年夜饭，量少种类多，菜品也融合了设计感，锅包肉、小鸡炖蘑菇都做成3-5人的小份装。“我们推出家庭版的小份年夜饭套餐，主要是针对情侣、三口之家等小体量的市民游客，既避免了浪费，又能尝到更多的特色菜品。”老厨家的工作人员告诉记者。

贴好福字、挂上红灯笼，哈尔滨友谊宫作为知名老店，已经为春节做好了准备，中餐厅副经理郭旭告诉记者，今年是他们装修升级后迎来的第一个春节，所以餐厅在菜品上作了精心的搭配，主要以融合菜为主，主打绿色、健康，菜品精致更具设计感，口感层次更加丰富。

走进缤圣源中国清真菜群力店，喜庆的年味扑面而来，店内处处洋溢着迎新春的热闹氛围。为了满足不同的就餐需求，该店精心打造了6款年夜饭套餐，从适合5-6人小聚、售价588元的“温馨宴”，到能容纳20-25人、售价2888元的“如意宴”，各种价位的套餐十分丰富。“除夕的包房早就订光了，现在只剩少量卡台。”店长徐海军介绍，目前他们家除夕午餐的预定率已超过八成，晚餐更是爆满。

外送服务“新意满满”

在家也能吃上铁锅炖

店内就餐预订火爆，外送服务同样“新意”满满。今年部分餐饮店直接把全流程定制年夜饭送到家：从冷拼、热菜、硬菜到主食、甜品、果盘一站式配齐，真空分装、标注加热步骤，十几分钟就能出品一桌色香味俱全的年夜饭。部分高端酒店、老字号、网红店还是自行配送，饭菜送上餐桌还是热乎的。

笨鸡、排骨干锅、海鲜硬菜……9日中午，市民孙蕊赶到山河屯中央大街店精心挑选了年夜饭的食材，并预约了送餐的时间。她告诉记者，今年四川的表姐一家来东北过年，就想吃铁锅炖，而且春节想在家里聚餐慢慢享用，所以来店里看看，没想到真可以除夕当天送到家。“年夜饭外卖成了新风尚，不少市民选择足不出户、美味上门，这样也免去了堵车、等位的麻烦。”该店贾经理告诉记者，除夕当日店里堂食席位已全部订满，所以他们贴心推出了铁锅炖年夜饭外卖，还特别定制了大铁盆盛装，整锅加热即食、热气不散，排骨、大鹅、江鱼等经典铁锅炖硬菜直接配送到家，让团圆更自在、年味更浓郁。

中午的小资太太餐厅同样格外忙碌，年夜饭套餐预定电话不断响起。前台服务员告诉记者，该店主打粤菜，今年除夕店里推出了年夜饭套餐，包含了石斑鱼、烤鸭、牛肉粒等硬菜，还有特色美食菠萝包，价格在400-1000元之间，价格亲民、菜品清新。他们同样推出了年夜饭外送服务并配备专属送餐车，除夕当日3公里内均免费配送。

明星艺人也来预订

用餐还有机会线下追星

记者还了解到，不少艺人、博主也专程来咱冰城吃年夜饭，铁锅炖、烧烤、东北老菜、特色家宴纷纷变成明星同款打卡点，大家吃年夜饭的时候说不定还有机会在线下遇到自己喜爱的明星。

作为哈尔滨的知名品牌，老厨家旗舰店、友谊路店、中央大街店、哈西店除夕不打烊，全天营业，目前55间包房早早被抢订一空，多款年味套餐色香味俱全，更有“明星同款”套餐即将上线，让市民游客也能吃到明星同款的团圆美味，说不定除夕夜用餐时，还能和明星来一场惊喜邂逅。除了传统中餐，还有不少博主、大V、艺人预订了冰城特色的西餐、烧烤年夜饭。

从在家做饭到外出就餐

把时间留给团圆与陪伴

一桌桌热气腾腾的年夜饭，不仅煮出了浓浓的年味，也体现了冰城市民的幸福生活。黑龙江大学副教授姜德峰表示，年夜饭预定的火爆势头，背后是冰城市民过年观念的悄然转变。过去家家户户围着灶台忙活年夜饭，从采购食材到煎炒烹炸，一弄就是大半天。如今，越来越多的人不再执着于“在家做年夜饭”的传统形式，而是更看重团圆的本质，选择在外就餐或送餐到家，既能吃到专业大厨烹制的特色美味，又能省去下厨、收拾的繁琐，把更多时间用来和家人唠家常、享温馨，把更多的时间留给团圆与陪伴，让过年变得轻松又惬意。