2月3号晚上8点,贾国龙和罗永浩的账号同时恢复使用,贾国龙转发了西贝有机西兰花的视频,里面提到这种菜经过零下38度急冻处理,门店只用30天内的货,成本比普通菜高出不少,他没有谈论预制菜的事,也没解释之前的争议,只是强调他们认真做菜。
罗永浩在当天凌晨0点27分,分享了那英的歌曲《征服》,没有添加任何文字,评论区里有人提到“纪念朋友”,但更多人觉得这首歌放得有意思,表达了你拼命解释,我懒得回嘴,胜负早已确定的意思。
这事儿要从1月16号说起,罗永浩在直播间提到西贝大部分是预制菜,一下子引发了热议,大家不是对预制菜本身有意见,而是菜单上明明写着现炒现做,端上桌的却是速冻菜品,价格还定得挺高,西贝卖的是标准化流程,顾客却期待吃到热腾腾的新鲜味道,两者之间一直隔着那层没说破的距离。
《人民日报》在一月份连续发了五篇文章,批评餐饮行业存在虚假宣传的问题,这些稿件虽然没直接点西贝的名字,但风向已经很明显了,西贝这边既没有做出回应,也没有修改菜单上的相关说明,看起来他们觉得“只要自己说清楚就行了”,可顾客在用餐时根本找不到那些所谓“清楚”的地方。
去年西贝预计亏损六亿元,关闭了102家门店,这占到总店数的三成,过去它靠着“闭着眼点菜,每道都好吃”的口号打出名声,如今却连西兰花要不要冷冻、该冻多久这种小事也能引发网友热议,贾国龙一直强调工业化能保证品质,但顾客并不接受这套说法,他们不在乎冷链参数有多精确,只关心端上桌的菜有没有刚出锅的那种热气。
他觉得贵就是有理,成本高就得体谅,但胖东来直接标出进价和毛利,反而让人更放心,西贝只说价格更高,却避开味道不如现炒这个关键点,这其实是信任的问题。
罗永浩这次没有辩解,也没骂人,就直接发了一首歌,结果舆论全都倒向他那边,有人说这是“降维打击”,其实更准确地说,是消费者早就听腻了那些长篇大论,你说一万句“我们合规”,不如干脆承认“这菜不是现炒的,但我们标清楚了”来得让人舒服。
贾国龙觉得他在为整个行业的发展出力,但用户们认为他只是在用他们的钱来完善自己的标准化流程,他说要退到幕后去把关质量,可限制一解除,他做的第一件事还是发布科普视频,既没提到整改措施,也没表达歉意,思路一点都没变,老一辈企业家常常犯这个错误,把自己坚持的东西当成别人必须接受的。
预制菜本身没有问题,国家允许速冻蔬菜保质两年,西贝自己把保质期限制在30天,算是自律的做法,但问题出在宣传语没有更新,菜单上没有标注清楚,顾客以为吃的是灶台边现切现炒的菜,结果咬一口发现是冷库里拿出来的,大家不反对科技食品,反感的是对方明明在欺骗人,还觉得顾客应该感谢他们。
2026年春节过后,餐饮行业整体回暖,但高端正餐的客流没有恢复,西贝门店关闭潮遇上行业洗牌阶段,错失了关键窗口期,以前不投放广告被视为优点,现在拒绝承认错误成了致命问题。
有人翻出贾国龙早前的采访,他说顾客不懂好东西,现在看,不是顾客不明白,而是企业总爱用自己内部的术语跟外面沟通,你讲供应链如何运作,人家只关心这顿饭吃得值不值,你计算成本高低,人家却记得上次孩子尝了一口说东西凉了。
罗永浩那首歌下面,点赞最多的留言写着,他没有说话,但是我们都听懂了。
西贝的视频还在播放,讲着急冻技术多先进,可弹幕里刷出来的话都在问,这个菜到底是不是现炒的。