跨年活动上，但凡女王杨幂尝到固体杨枝甘露后沉默三秒，直言没加入你们的时尚。这一幕引爆热搜，也戳中了网红食品的乱象。我的观点很明确，网红食品的创新早已偏离初心，舍本逐末的噱头营销终究无法长久。
·首先从不同视角来看，商家与消费者的诉求完全割裂。商家眼里创新是颜值及流量，用植物凝胶定格造型，靠鲜亮配色博打卡，把食品变成社交道具。但消费者尝过才发现，冻硬的芒果硌牙酸奶与果粒风味割裂，高价买到的只是拍照工具而非味觉享受。
·其次从权衡利弊分析，噱头创新短期吸金却透支信任。这类食品靠猎奇话题快速出圈，固体杨枝甘露20-66元的售价背后是不到8元的成本，短期能收割流量红利，但复购率不足15%，远低于传统餐饮。一旦热度褪去，智商税的骂名会直接摧毁品牌口碑。
·最后从维度升级来看，这种乱象正在扭曲餐饮行业生态。从痰盂装蛋糕到象粪甜品，网红食品微博眼球不断突破底线，甚至暗藏健康隐患。而真正的创新该是在保留本质风味上优化，就像传统杨枝甘露的丝滑口感才是能跨越时间的经典。
说到底，食品的核心永远是好吃与安全，脱离了这个本质，再花哨的创新都是空中楼阁。当流量泡沫褪去，只有守住品质底线的味道才能真正赢得消费者的长久认可。