文 | 天方夜谈

编辑 | 天方夜谈

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一碗黄鱼面敢卖到100元，还嚣张放话“不接受差评”，靠着明星博主打卡火遍上海的“明呈黄鱼面馆”，这回彻底栽了！

徐汇区市场监管局的突击检查，直接撕下了这家网红店的精致伪装。谁能想到，曾经让食客趋之若鹜的“沪上最好吃黄鱼面”，后厨竟是这般不堪入目的模样。

先说说这家店之前有多火。普通黄鱼面55元起步，顶配版本直接飙到100元一碗，比街边面馆贵出好几倍。可架不住营销做得足，社交平台上全是探店视频，乳白的鱼汤、金黄的炸鱼看着就让人馋。不少明星都晒过和老板的合影，美食博主更是扎堆安利，甚至有游客专门飞上海，就为了排队两小时尝一口这“轻奢面”。

结果执法人员一踏进后厨，眼前的景象直接让人头皮发麻。地面油腻得发黏，踩上去直打滑，活脱脱一块“包浆地板”；灶台上、调料罐上积着厚厚的黑油垢，黑得发亮，不知道多久没清洗过；更离谱的是消毒柜，工作人员翻来翻去居然找不到插头，敢情这玩意儿就是个摆拍道具！

最让人反胃的是冰柜。执法人员一层层翻查，变质的番茄、过期10天的豆腐干、发霉流汤的豆腐块全被翻了出来。面对质问，店长还嘴硬说“这是员工餐，自己吃的”，可被追问会不会混进浇头里，立马支支吾吾说不出话。更讽刺的是，黄鱼作为海鲜，要求零下18度冷冻保存，可这台冰箱温度只有零下15度，里面结的厚厚冰霜，一看就是长期没清理。

更气人的是，洗菜池和洗碗池居然是混用的。执法人员追问哪个是洗菜池，店长几次回答都前后矛盾。墙上的食品安全公示牌，还挂着刺眼的红色“哭脸”——就这卫生等级，还好意思卖百元天价？

更过分的是，检查时发现过期豆腐干已经被烧成了辣酱浇头。执法人员要查进货和收银记录，收银员还硬邦邦地说“没卖过”，摆明了想掩盖违规事实。

视频曝光后，吃过的网友集体炸锅：“难怪我吃完拉了一天肚子，100块钱买罪受！”“之前还觉得老板拽是个性，现在才知道是心虚”；还有人翻出旧评论吐槽：“早就说过碗里见过小强，老板还怼我‘爱来不来’，原来问题早有苗头”。那些曾经的美食安利，现在再看全是讽刺。

明眼人都看得出来，这家店的套路就是把钱全砸在营销上，请明星、买热搜、造人设，偏偏在最该重视的食品安全上偷工减料。有餐饮从业者算了笔账，这碗百元面里，六成成本都是流量费，真正花在食材和卫生上的钱，可能还不如街边20元的牛肉面。

目前，徐汇区市监局已经正式立案调查，这家店也被列入了餐饮红黑榜。按照规定，使用过期食材最低要罚5万元，货值不足1万的最高可罚10万。监管部门也明确表态：网红店不是“免罚金牌”，反而要被严格监管，查的就是这种流量造假、漠视食品安全的店！

现在再看店里那句“不接受差评”，简直可笑又可气。餐饮行业的底线从来都是食品安全，靠滤镜和人设骗来的流量，终究经不住后厨的一次曝光。

你有没有被网红探店“坑”过？对于这种高价低质、漠视食品安全的网红店，你觉得该怎么从重整治？欢迎在评论区聊聊你的看法！