《主厨的餐桌》是Netflix系列纪录片，讲述全球各城市主厨的故事，能在记录片中饱览各个米其林主厨的拿手菜。

这一季第二集里，出了10年以来第一位中餐厨师。

她就是在伦敦做陕西面食的女主厨——魏桂荣。

执行制片人在ig发文说，这么多年中国中餐的内容都太少了，是时候改变这种情况了。

很高兴第一次就拍到了纯粹、质朴且真实的女性大厨故事。

生活中，我们常见到的大厨多是男性，为了在厨房占得一席之地，女性就得展示自己的能力，她必须比别人更出色。

魏桂荣就是打破了所谓的“传统”，才成为厨房里唯一的女主厨。

魏桂荣来自陕南山区，为了妹妹能够上学，辍学去打工兼学手艺。

她到伦敦时一无所有，连英语都不会说，但现在，她开了第四家餐厅，成了伦敦美食的招牌。

她还在老家盖了四间平房，为全家人创造了更好的生活条件，也让下一代有了可以自由选择的机会。

就像片尾她说的那样，她像是陕西的小麦，顽强地生长下来，「一步一步地走，冲出去」。

在被男性垄断的行业里，像她这样的女性如何获得一席之地？今天羊想要分享她们的故事。

从陕南山区

到伦敦女主厨

魏桂荣，出生在陕南一个贫困山村。

贫穷+重男轻女，天崩开局。

她成绩好，还得过三好学生，但依然12岁就辍学了。

13岁时，她决定跟堂姐去大城市打工赚钱。

家里人反对，说一个女孩有什么用，她不服气。

她很早就知道自己喜欢做什么，也尊重自己的喜好。

到了西安，她没有去学插花、裁缝这些在堂姐印象里更适合女孩的工作。

她想学厨师手艺：「有一天我要站到厨师的位置去」。

刚开始实习时，她老家遭遇山体滑坡，老房子进水差点塌了。

这让她更有危机感：「不冲出泥土，等大雨覆下，生活就没有以后了」。

此时的她唯一能对抗命运的方式就是让自己忙起来，多学点本事：

做帮厨、做凉菜、切东西、做面点，试着去自学手艺。

生活在不稳定中，她却始终乐观，坚信自己可以做到想要做到的事情。

她回忆起13岁时第一次在泡馍馆打工的经历，想起的不是辛苦、不是失望，而是炒锅、刷锅的声音，对她来说就是一种音乐。

靠着这样的热情和积累，机会陆续到来。

在她所在的公司，本来安排去东京的大厨是男的，但后来意外去不了，她就跟女老板自荐去顶空位。

在那个宾馆，没有女人做过主厨，但她做了下来。

2008年，她又获得去伦敦工作的机会。

她第一次出国，没坐过飞机，不会英语，一无所有，只有身上的坚韧推她一把。

站在伦敦街头，县城和西安像是来自遥远的过去。

她在伦敦一家川菜馆的厨师岗上度过了七年。

用赚来的钱给爸妈生活费，供两个妹妹上学，好像从一种不稳定的生活中，一步一步挣脱出来，终于找到了稳定的状态。

但出乎所有人意料之外，她放弃稳定的工作待遇，提出了辞职。

原因也很简单，她试着去实现自己从小的理想：「去开一个餐厅」。

不只是进修厨艺，而是为自己的事业奋斗。

她在伦敦开一家西安面食餐厅的决心，并非一天形成。

在川菜馆时，每到周日，同事们都等着吃她做的biangbiang面，魏桂荣受到了鼓舞。

异乡漂泊，做陕西面食的时光，让她有了别样的满足感。

外国人对我们的刻板印象之一，就是“中国菜只有米饭”，她观察到伦敦有日本、泰国面食，却没有中国的，她觉得不应该这样。

老实说，她不知道生意会是什么样子，但对她来说：「这不仅仅是生意和烹饪」，她想向西方世界推荐引以为傲的家乡味道。

怎么让伦敦人爱上自己的家乡味，她琢磨了很久。

后来，做菜用的辣椒、面粉，她都从西安运到伦敦，以保证原汁原味。

新店开在一栋写字楼对面，没钱做宣传，就靠口口相传。

没想到，从忐忑开业到接受《英国卫报》美食采访，只用了三周时间。

即使从不知道西安的人，也能欣赏她做出的美味。

有口碑帮她宣传，她很快在厨师界里拼出了名气。

第二家餐厅的名字直接就叫「Master WEI」，魏大师。

像是对自己一直以来努力的肯定：你做到了，做得比别人更出色。

她还是很累，忙起来时从7点连轴转到12点。

在怀孕期间，朋友都担心她大肚子在厨房里工作太困难。

但她想，总会有比放弃更好的选择：「会有能力，想办法去做我自己想做的事情」。

羊很佩服魏桂荣的逆势而行，她迈出的一步又一步，不仅让陕西面条口碑出海，还打破了家庭女性命运的代际传递。

她的女儿在伦敦上学，妹妹在她的帮助下读完书，顺利工作成了医生。

她现在事业有成，对未来有更多期待，她希望下一代「长大能做自己」。

同时，她的成功也打破了行业的性别偏见：

在很多行业里，女性的专业能力并不比男性逊色，她们缺少的，只是一个展示自我的机会。

没有女孩子做这个？

她们却成了行业的佼佼者

比如羊最近看到的很酷的两位姐姐，来自《嘉人》杂志九月刊封面人物。

龙泉剑唯一女铸剑师：程建芬。

龙泉剑，仅剑身铸造就要经过28道严苛工艺，铸剑师必须精通炼、锻、刻花、淬火…忍受高温反复打铁。

程建芬出身铸剑家族，看武侠小说长大，梦想仗剑走天涯。

丽水盛产青瓷和宝剑，20岁那年，她没爱上青瓷，而是想制作一把属于自己的龙泉宝剑。

家里人一致反对，认为铸剑太辛苦，男人能做，女孩做不来。

但她反驳说，自己“什么苦也不怕”，还懂苦中作乐。

用程健芬的话说，她“喜欢那种敲敲打打给她带来的感觉”。

她是天生铸剑的人。

经过30多年，她站稳了自己热爱的位置。

储金霞，她将传统艺术铁画一次次送上热搜。

芜湖铁画，以熟铁为原料，通过锻铁、淬火和上漆，将不起眼的铁做成艺术品。

她觉得「铁既能是黑大老粗的东西，但是又能表现出柔中有刚的钢铁精神」。

将“打铁”的水墨美学做到极致。

还有邓璐，中国第一位女斯坦尼康摄影师。

斯坦尼康重达七八十斤，她背着它登过雪山，爬上过飞机机翼。

她曾经因为性别被否定，在想学机器时，她被机员呵斥“放下！这不是你娘们动的东西。”

她的脖子侧边，印有一滴眼泪图案的纹身，是她从低谷向上走的证据：

曾经在这些事上流过泪，以后就不用再流了。

现在，她已经是一个专业摄影师，经常分享个人的拍摄技巧，她希望帮助到行业良性生长。

在她们身上，羊看到了无数个平凡女性的影子，女电工、女卡车司机、女飞行员…

她们用自己的双手，在日常工作中证明自己「被忽视」的技术实力。

比如出来接单的女电工，她们被客户评价为踏实、礼貌、卫生、懂技术。

而这些看似普通的服务，却是很多人都踩过的“坑”。

羊想说，这些「女性经济」与「男性垄断」并非零和博弈，而是鲶鱼效应。

把标准打上来，以后不管男女，竞争上岗。

你会发现，市场上的服务整体提升后，舒服的是我们消费者。

「性别成见」是社会对我们不同性别角色和行为的期待。

通常，男性被看作是“技术型”代表，而女性则被打上了不如男人的标签。

一旦我们的职业身份不符合这些期待，就会遭遇外界的阻碍，这也成了我们压力的源头。

魏桂荣们用自己的经历告诉我们：女性能做到的，远远超出了别人对我们的预设，我们的能力更加全面。

无论在哪个行业，希望女性的努力都不被辜负，一起共勉。