曾参选2006年港姐的曾瑞珊育有一对子女，约于4年前从香港地区移居台湾省，但不幸她的儿子甘甘刚出生便患有短肠症，出生3天便因扭肠而要接受手术，亦因为患有短肠症，让甘甘自出生以来一直无法用口进食，需要靠静脉输液机输入营养液维持生命。
曾瑞珊多年来为儿子甘甘寻求治疗方法，直至今年5月，终于进行活脏移植小肠手术，将自己三分之二的小肠移到儿子体内。
虽然当时手术成功，但手术后仍需观察，直至较早前，曾瑞珊在社交平台分享好消息，她说：“大家好吗，想说很久没有写写说说了，是时候要报告一下甘甘的情况。5月21日到现在，大半年就这样过去了，基本上甘甘每一个月都要住院两天，好让白袍人们好好的大检查，其中每次最让我感动、最期待的，就是陪伴甘甘旁边进行肠镜检查，这种特别的感受应该是我才会想流泪吧，亲眼看见我的肠子，在他的身体内活跃着蠕动着。”曾瑞珊的帖文获得不少网民祝福，不少都大赞“妈妈好棒”，而她亦获好友姚子羚赞好帖文。
曾瑞珊早年曾就儿子患短肠症受访，她当时曾表示儿子患病原因一直无法得知，但作为妈妈对儿子尽心照顾，每天都为儿子换造口袋、接驳喉管输送营养奶。而曾瑞珊的丈夫亦同样为儿子担心，多年来一直寻求治疗孩子的方法，更她为减轻儿子的痛楚，学习自然疗法、中医等，为的就是希望减少疾病为儿子带来的痛苦。