王峥，一位在烤鸭界有着传奇色彩的人物。对他来说，烤鸭就如同他的初恋，那种热爱深入骨髓，真挚而纯粹。
在过去的二十一年里，王峥一直坚守在全聚德的后厨，担任职业烤鸭师。这二十一年，是他与烤鸭相伴的漫长岁月。他的每一天都围绕着烤鸭展开，从清晨挑选鸭子开始，他就像一位严格的鉴赏家，仔细甄别每一只鸭子的品质，不放过任何细微瑕疵，因为他知道，优质的食材是烤鸭美味的基础。在烤制过程中，他更是全神贯注，火候的把控就如同与烤鸭共舞，多一分则焦，少一分则生。他熟悉烤鸭在炉中的每一个变化，仿佛能听见烤鸭在高温下发出的细微“话语”。那散发着诱人光泽、滋滋冒油的烤鸭，是他无数次精心雕琢的艺术品。
而王峥并没有满足于只做一名烤鸭师。经过多年的沉淀与积累，他实现了从烤鸭师到总的华丽转身。这一转变，是他职业生涯的一次升华。他开始从更宏观的角度审视烤鸭事业，将自己对烤鸭的热爱和理解传递给更多人，带领团队继续传承和创新全聚德烤鸭这一经典美食，让更多人品尝到如同初恋般美好的烤鸭滋味。他的故事，也成为了全聚德烤鸭文化中一道亮丽的风景线。